Domáca kombucha: Živý nápoj, ktorý si môžeš pripraviť aj ty.
Kombucha nie je trend. Je to návrat k niečomu, čo si pripravovali už naši starí rodičia. Je kyslá, svieža a plná života. A presne taká má byť. A my ti povieme, ako si ju môžeš pripraviť aj doma.
Čo všetko budeš potrebovať
- SCOBY – symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek
- štartovacia kultúra z už hotovej várky kombuche
- fermentačná nádoba – ideálne sklenená, 2-litrová,
- bavlnené prikrytie s gumičkou – aby mohla dýchať,
- čaj – ideálne čierny alebo zelený,
- cukor – potrava pre kultúru,
- voda – filtrovaná, bez chlóru.
Ako si vybrať ten správny čaj
Základ každej dobrej kombuche je čaj. Ten rozhoduje o jej chuti, vôni aj o tom, ako sa bude kultúre dariť.
Nie každý čaj je vhodný — ale ten správny dokáže spraviť zázraky.
Najlepšie druhy čaju na kombuchu:
Čierny čaj (Assam, Darjeeling) – silná klasika s plnou, hrejivou chuťou.
Zelený čaj (Sencha, Gunpowder) – jemnejší, svieži, s trávnatými tónmi.
Oolong – vyvážený, polozelený čaj pre tých, ktorí hľadajú niečo medzi.
Vyhýbaj sa aromatizovaným čajom, ovocným zmesiam s olejmi alebo umelými príchuťami – tie by mohli kultúre SCOBY skôr uškodiť.
Kombucha má rada jednoduchosť. Čím čistejší čaj, tým lepší výsledok.
Príprava čaju – základ každej dobrej kombuchy.
Použi čierny alebo zelený čaj – čistý, kvalitný, bez aróm a prísad.Pridaj cukor – aby nakŕmil kultúru SCOBY.
Cukor je energia, ktorá spustí fermentáciu – vďaka nemu sa tvoj čaj premení na niečo živé.Nechaj vychladnúť a vlož kultúru SCOBY spolu s trochou štartovacej kombuchy. Tu sa začína mágia – mikroskopický svet baktérií a kvasiniek sa prebúdza k životu..
Zakry bavlnenou handričkou a nechaj fermentovať 7–10 dní pri izbovej teplote.
Ochutnaj! Ak má jemne kyslú a sviežu chuť, je pripravená.
Prelej do fliaš a nechaj 2–3 dni dozrieť v druhej fermentácií – vznikne prirodzené perlenie. Počas tohto času sa prirodzene nasýti bublinkami – vznikne ten známy živý „šum“.
Potom ju presuň do chladničky a vychutnaj si ju v plnej sile.
Základný recept na výrobu domácej kombuche
Experimentovanie s kombuchou
Kombucha je ako plátno pre chuťové experimenty. Po prvej fermentácii ju môžeš ochutiť – tomu sa hovorí druhá fermentácia – a práve tam vznikajú tie najlepšie kombinácie. Ochutiť môžeš ovocím, bylinkami či korením.
Detailný recept s odporúčaniami
Ak sa chceš ponoriť ešte hlbšie — poznať presné teploty, pomery, tipy na dokonalú fermentáciu aj to, na čo si dať pozor, máme pre teba niečo špeciálne. V našom Kombucha Kite nájdeš náš overený recept, podľa ktorého pripravujeme kombuchu aj my.
Chceš všetko pripravené bez zháňania?
Vytvorili sme pre teba oppio. Kombucha Kit –
kompletný balík, v ktorom nájdeš všetko, čo potrebuješ na svoju prvú domácu kombuchu. Nájdeš náš overený recept, podľa ktorého pripravujeme kombuchu aj my.
🎁 Navyše 9 fliaš našich najlepších príchutí v cene, aby si vedel, kam môžeš svoju kombuchu posunúť.
👉 Objednaj si svoj Kombucha Kit teraz
a zaži fermentáciu naživo – v tvojej kuchyni.
