Čaj, živá kultúra a čas.
oppio. nie je nealko limonáda. Je to živá nepasterizovaná kombucha z prémiového čaju, skutočného ovocia a bylín. V každej fľaši 9,6 miliardy živých mikroorganizmov, overených v laboratóriu v Berlíne.
Viac než osvieženie.
Kombucha je jeden z najstarších fermentovaných nápojov na svete. Pozri sa, čo nájdeš vo fľaši oppio. a prečo po nej ľudia siahajú každý deň.
Miliardy živých kultúr
Nepasterizujeme, takže kultúra vo fľaši žije. Nezávislé laboratórium VLB Berlín namerialo 9,6 miliardy živých mikroorganizmov v jednej 330 ml fľaši.
Fermentované potraviny a črevný mikrobióm
Vedci zo Stanfordu zistili, že ľudia, ktorí 10 týždňov denne jedli a pili fermentované potraviny vrátane kombuche, mali rozmanitejšiu črevnú mikroflóru.
Zdroj: Stanford Medicine, 2021K jedlu, ako kedysi kvas a ocot
Fermentáciou vznikajú organické kyseliny: octová, mliečna aj glukónová. Dávajú kombuche sviežu kyslosť, vďaka ktorej sa výborne hodí k jedlu. Výskum skúma aj ich vplyv na trávenie.
Zdroj: Villarreal-Soto a kol., Journal of Food SciencePolyfenoly zo skutočného čaju
Základom je zelený čaj, oolong či matcha, žiadne čajové aróma. Čajové polyfenoly patria k najskúmanejším látkam v potravinách, najmä pre svoje antioxidačné vlastnosti.
Zdroj: Kaewkod a kol., Microorganisms 2019Namiesto limonády aj alkoholu
Prirodzene perlivá, s dospelou chuťou a alkoholom najviac 0,5 %. Nealkoholická voľba, keď chceš viac než vodu, ale nie sladkú limonádu.
Čisté zloženie
Bez konzervantov, farbív, sladidiel a umelých aróm. V celom sortimente, nie len pri vybraných príchutiach.
Živá. A vieme to dokázať.
Fľaše oppio. sme poslali do výskumného ústavu VLB Berlin, ktorý sa špecializuje na pivovarníctvo a fermentované nápoje. Laboratórium počítalo iba živé bunky, teda tie, ktoré sa v laboratóriu dokázali rozmnožiť.
Kto vo fľaši žije
| Skupina | v 1 ml | podiel |
|---|---|---|
| Mliečne baktérie | 23 000 000 | 80 % |
| Kvasinky | 5 300 000 | 19 % |
| Octové baktérie | 290 000 | 1 % |
| Spolu | 29 000 000 | 100 % |
Teplo kultúru zničí. Preto oppio. nikdy nepasterizujeme a od výroby až k tebe ju vozíme v chlade.
Mliečne baktérie sa spájajú s podporou črevnej mikroflóry. A práve tých máme vo fľaši najviac: tvoria až 80 % živej kultúry oppio. Zdroj: Microbial Cell, 2023
Číslo neprepočítavame z receptúry. Je to výsledok merania nezávislého laboratória.
Fermentovaný čaj, nie ochutená voda.
Kombucha vzniká fermentáciou čajového nálevu pomocou živej kultúry baktérií a kvasiniek, ktorej sa hovorí SCOBY. Kultúra pracuje s čajom, cukrom a časom. Mení chuť, vytvára prirodzenú kyselkavosť a jemné bublinky.
Dobrý ferment nemusí byť extrémne kyslý. Má mať charakter, ale stále sa má piť ľahko.
Fermentácia nie je náhoda. Je to postup.
Šesť krokov od suchého čaju po zaviečkovanú fľašu. Každú várku testujeme v našom laboratóriu.
-
01Vyberáme čajeZelený čaj, oolong, matcha alebo bylinné základy. Čaj určuje telo aj vôňu.
-
02Pripravujeme nálevCukor tu nie je dochucovadlo, ale potrava pre živú kultúru.
-
03Pridávame kultúruSCOBY premieňa čajový základ na kombuchu s jemnými bublinkami.
-
04Testujeme v laboratóriuKaždú várku testujeme v našom laboratóriu: kyslosť, alkohol, vôňu aj chuť. Nič neurýchľujeme.
-
05DochucujemeOvocím a bylinkami, ktoré ferment dopĺňajú, nie prekrývajú.
-
06Fľašujeme do sklaŽiadny plast. Kvôli chuti aj pocitu z prémiového nápoja.
Nula skratiek. Ani v jednom kroku.
Živá kombucha sa nedá robiť polovičato. Buď máš proces, suroviny a chladový reťazec pod kontrolou celý, alebo nemáš živý produkt.
Živá a nepasterizovaná
Kultúru nezabíjame teplom. Preto je v každej fľaši 9,6 miliardy živých mikroorganizmov, overených laboratórne.
Vlastné laboratórium
Receptúry vyvíjame a testujeme sami. Sledujeme stabilitu a senzorický profil každej várky, kým nesedí presne.
Prémiové suroviny
Zelený čaj, oolong, matcha, bylinné základy a skutočné ovocie. Na čaji sa nešetrí, je z neho celá chuť.
Čisté zloženie
Bez konzervantov, farbív, sladidiel a umelých aróm. V celom sortimente.
Vlastná chladená doprava
Rozvážame sami, vo vlastnom chlade po celom Slovensku. Chladový reťazec sa cestou nepreruší.
Kapacita 3 milióny fliaš ročne
Profesionálna prevádzka, ktorá zvládne objem bez toho, aby sa muselo zľaviť z receptúry alebo surovín.
Živá kombucha potrebuje chlad. Celú cestu.
Zaviečkovaná fľaša ide rovno do chladu a v chlade zostáva až po odovzdanie. Prirodzený sediment alebo jemné zhluky kvasiniek sú bežnou súčasťou živého nápoja.
Od čerešne so škoricou po bylinné Tatry.
Je kombucha oppio. nealkoholická?
Áno. Pri fermentácii prirodzene vzniká stopové množstvo alkoholu, podobne ako pri kyslej kapuste. Každú várku meriame a obsah alkoholu je najviac 0,5 %.
Obsahuje kombucha kofeín?
Závisí od čaju. Bez kofeínu sú Tatranské byliny a Bazový kvet. Najviac ho má Matcha & Mango, približne ako malé espresso. Presné údaje nájdeš na etikete.
Koľko cukru je v kombuche?
Bez cukru kombucha nevznikne, je to potrava pre kultúru. Väčšinu ho počas fermentácie spotrebuje, časť ostáva pre vyváženú chuť. Presný obsah nájdeš pri každej príchuti na etikete.
Koľko kombuchy denne?
Oficiálna odporúčaná dávka neexistuje. Ak kombuchu ešte nepoznáš, začni menším množstvom. Najlepšie chutí vychladená, k jedlu alebo namiesto alkoholu.
Ako si vybrať prvú príchuť?
Na jemný začiatok skús Bazový kvet. Ak máš chuť na sladko-korenisté, siahni po Čerešni a škorici. A ak chceš ochutnať viac naraz, najlepšia voľba je ochutnávkový box.
Kombucha, ktorá chutí inak.
Doprava zadarmo nad 63 €, osobný odber v Banskej Bystrici vždy zdarma.
